Rondelli de frigideira

O rondelli de frigideira combina massa macia, recheio de presunto e queijo e bastante molho de tomate. Preparado diretamente no fogão, dispensa o forno e ganha uma cobertura de muçarela derretida que deixa o prato ainda mais apetitoso. Uma alternativa prática para variar o almoço em família.

Ingredientes

• 2 folhas grandes de massa fresca para lasanha (aproximadamente 150 a 200 g)
• 100 g de presunto fatiado
• 120 g de muçarela fatiada
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• Orégano a gosto
• 1 sachê de molho de tomate (300 a 340 g)
• 1/3 de xícara (chá) de água (80 ml)
• 1/4 de cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (chá) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 50 g de muçarela ralada para finalizar
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

1. Abra as duas folhas de massa fresca sobre uma superfície limpa.
2. Espalhe uma camada fina de requeijão sobre cada folha.
3. Distribua as fatias de presunto e muçarela, cobrindo a maior parte da massa.
4. Polvilhe um pouco de orégano e enrole cada folha como um rocambole, sem apertar excessivamente.
5. Corte os rolos em fatias de aproximadamente dois dedos de largura, formando os rondellis.
6. Aqueça o azeite em uma frigideira funda.
7. Refogue a cebola até começar a ficar transparente.
8. Acrescente o alho e mexa por alguns segundos.
9. Adicione o molho de tomate, a água, o sal e a pimenta-do-reino.
10. Misture bem e deixe ferver por aproximadamente 2 minutos.
11. Reserve aproximadamente metade do molho em um recipiente, mantendo o restante no fundo da frigideira.
12. Acomode os rondellis lado a lado.
13. Distribua o molho reservado por cima e entre os rolinhos.
14. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 12 a 15 minutos, até a massa ficar macia.
15. Durante o cozimento, observe o molho. Caso esteja secando antes de a massa cozinhar, acrescente um pouco de água quente.
16. Espalhe a muçarela ralada sobre os rondellis.
17. Tampe novamente e deixe cozinhar por mais 2 minutos, até o queijo derreter.
18. Finalize com cheiro-verde picado e sirva ainda quente.

Tempo de preparo: 15 min · Tempo de cozimento: 20 min · Rendimento: 4, 4 porções