Receita de Paleta ao molho de cebola caramelizada

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Ingredientes

• 1,2 kg de paleta em cubos
• 4 cebolas grandes em meias-luas
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 350 ml de caldo de carne (ou mínimo maior exigido pela panela)
• 1 colher (chá) de açúcar opcional
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Doure a carne no óleo, em levas, e reserve.
2. Na panela aberta, cozinhe as cebolas com manteiga em fogo médio até ficarem
3. douradas, cerca de 15 minutos.
4. Junte alho e, se desejar, açúcar; misture bem.
5. Adicione caldo, louro e carne; tampe e cozinhe por 35 a 45 minutos após pegar
6. pressão.
7. Espere a despressurização completa antes de abrir.
8. Reduza o molho se necessário e ajuste os temperos.
9. Ajuste a pimenta a gosto.
10. Dica: A caramelização é feita antes de tampar, para garantir cor e sabor.
11. Rendimento: 6 porções
12. Tempo de preparo: 60 minutos

Tempo total: 60 min · Rendimento: 6 porções