Receita de Músculo ao molho de tomate e manjericão

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Ingredientes

• 1,2 kg de músculo bovino em cubos
• 4 tomates maduros picados
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 300 ml de água quente (ou mínimo maior exigido pela panela)
• 1 folha de louro
• Folhas de manjericão, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Doure o músculo no azeite e reserve.
2. Refogue cebola e alho; acrescente tomate e extrato.
3. Junte água e louro, raspe o fundo da panela e devolva a carne.
4. Tampe e cozinhe por 45 a 55 minutos após atingir pressão.
5. Espere a pressão sair completamente; abra e confira a maciez.
6. Apure o molho destampado e misture o manjericão fresco somente ao final.
7. Ajuste a pimenta a gosto.
8. Dica: O manjericão fresco entra depois para preservar perfume e cor.
9. Rendimento: 6 porções
10. Tempo de preparo: 60 minutos

Tempo total: 60 min · Rendimento: 6 porções