Receita de Carne de panela com quiabo

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Ingredientes

• 1 kg de músculo bovino em cubos
• 300 g de quiabo lavado e bem seco
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 350 ml de água quente (ou mínimo maior exigido pela panela)
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Reserve 1/2 colher (sopa) do óleo para o quiabo.
2. Doure o músculo no restante, com a panela aberta.
3. Refogue a cebola, o alho e os tomates, juntando a carne e a água.
4. Reúna toda a carne na panela.
5. Tempere, tampe e cozinhe de 30 a 40 minutos depois de pegar pressão.
6. Desligue; aguarde a pressão sair inteiramente antes de abrir.
7. Em frigideira, salteie o quiabo seco no óleo reservado por 5 minutos; pingue o limão.
8. Junte o quiabo à carne e termine o cozimento, sem tampa, por cerca de 5 a 8
9. minutos.
10. Ajuste o sal e sirva com cheiro-verde.
11. Ajuste a pimenta a gosto.
12. Dica: Secar e saltear o quiabo antes de misturar ajuda a controlar a baba.
13. Conservação: Refrigere em até 2 horas, a até 4 °C; consuma em 3-4 dias ou congele. Reaqueça a 74 °C.
14. Rendimento: 6 porções
15. Tempo de preparo: 50 minutos

Tempo total: 50 min · Rendimento: 6 porções