Receita de Carne bovina ao molho de alho assado

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Ingredientes

• 1,2 kg de paleta em cubos
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 folha de louro
• 1 cabeça de alho
• 300 ml de caldo de carne (ou mínimo maior exigido pela panela)
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. Tempere com sal e pimenta.
2. Doure a carne no azeite, em levas, com a panela aberta.
3. Retire a carne e refogue a cebola na mesma panela.
4. Asse a cabeça de alho em papel-alumínio a 200 °C por cerca de 35 minutos, até macia.
5. À panela, junte caldo, extrato e louro; solte o fundo.
6. Devolva a carne.
7. Confira o líquido mínimo indicado pelo fabricante, tampe e cozinhe por
8. 40-50 minutos após atingir pressão; ajuste conforme o tamanho do corte e a panela.
9. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair completamente conforme o manual e só então abra; confira a maciez.
10. Esprema a maior parte do alho assado no molho e reserve alguns dentes para servir.
11. Reduza sem tampa e finalize com salsinha.
12. Dica: Asse o alho antes para suavizar o sabor.
13. Rendimento: 6 porções
14. Tempo de preparo: 60 minutos

Tempo total: 60 min · Rendimento: 6 porções