Receita de Acém com berinjela e tomate

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Ingredientes

• 1 kg de acém em cubos
• 2 berinjelas médias em cubos grandes
• 3 tomates maduros picados
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
• 350 ml de água quente (ou mínimo maior exigido pela panela)

Modo de preparo

1. Sele o acém em levas na panela destampada.
2. Use o óleo indicado, com a panela aberta.
3. Refogue cebola, alho, tomate e páprica.
4. Volte a carne, coloque a água e o sal, tampe e cozinhe de 35 a 40 minutos após atingir pressão.
5. Desligue e abra apenas quando toda a pressão tiver saído.
6. Junte os cubos de berinjela; cozinhe destampado por 10 a 12 minutos, mexendo
7. com cuidado.
8. Ajuste os temperos e polvilhe cheiro-verde.
9. Ajuste a pimenta a gosto.
10. Dica: A berinjela engrossa naturalmente o molho quando fica bem macia.
11. Rendimento: 6 porções
12. Tempo de preparo: 60 minutos

Tempo total: 60 min · Rendimento: 6 porções