Receita de Acém ao molho barbecue caseiro

Receita de Acém ao molho barbecue caseiro em Carnes, veja essa e outras receitas aqui no Comida e Receitas

Ingredientes

• 1,2 kg de acém em pedaços grandes
• 1 cebola em tiras
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 400 ml de água ou caldo (ou mínimo maior exigido pela panela)
• 4 colheres (sopa) de ketchup
• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Sele o acém no óleo e reserve.
2. Refogue cebola e alho; junte o caldo e a carne.
3. Tampe e cozinhe por 40 a 50 minutos depois de pegar pressão.
4. Aguarde a despressurização completa e abra a panela.
5. Misture ketchup, vinagre, açúcar e páprica ao líquido e cozinhe SEM tampa até encorpar.
6. Retorne ou desfie a carne no molho; ajuste temperos.
7. Ajuste a pimenta a gosto.
8. Dica: Não cozinhe um molho barbecue muito espesso sob pressão; engrosse depois.
9. Rendimento: 6 porções
10. Tempo de preparo: 60 minutos

Tempo total: 60 min · Rendimento: 6 porções