Omelete de Batata na Frigideira

Ingredientes

• 2 batatas médias;
• 3 ovos;
• 1/2 cebola picada;
• 1 dente de alho picado;
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Cheiro-verde a gosto;
• 50g de queijo ralado (opcional).

Modo de preparo

1. Descasque as batatas e corte em cubinhos pequenos ou fatias finas;
2. Cozinhe as batatas em água com um pouco de sal até ficarem macias, mas ainda firmes;
3. Escorra bem e reserve;
4. Em uma tigela, bata os ovos com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde;
5. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a cebola até ficar transparente;
6. Acrescente o alho e mexa rapidamente;
7. Adicione as batatas cozidas e misture levemente;
8. Despeje os ovos batidos por cima, espalhando bem;
9. Se desejar, adicione o queijo ralado;
10. Cozinhe em fogo baixo até firmar a parte de baixo;
11. Vire a omelete com cuidado (ou finalize com tampa) para dourar o outro lado;
12. Retire do fogo e sirva quente.