Frango Assado de Natal com Ervas e Laranja

Ingredientes

• 1 frango inteiro de aproximadamente 2 kg;
• 4 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente;
• 4 dentes de alho amassados;
• Suco e raspas de 1 laranja;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 colher de sopa de mostarda;
• 1 colher de sopa de mel;
• 1 colher de chá de páprica doce;
• 2 ramos de alecrim;
• 3 ramos de tomilho;
• 1 cebola cortada em pedaços grandes;
• 1 cabeça de alho cortada ao meio;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Rodelas de laranja para decorar.

Modo de preparo

1. Seque o frango com papel-toalha e retire os miúdos, caso estejam na cavidade;
2. Em uma tigela, misture a manteiga, o alho, o suco e as raspas de laranja, a mostarda, a páprica, o sal e a pimenta;
3. Espalhe parte da mistura sob a pele do peito, com cuidado para não rasgá-la, e distribua o restante por toda a superfície do frango;
4. Coloque a cebola, o alho cortado e alguns ramos de ervas dentro da cavidade;
5. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, preferencialmente de um dia para o outro;
6. Disponha o frango em uma assadeira, regue com o azeite e leve ao forno preaquecido a 200 °C;
7. Asse por aproximadamente 1 hora, regando ocasionalmente com o caldo da assadeira;
8. Misture o mel com um pouco do caldo do assado, pincele sobre o frango e continue assando até dourar e cozinhar completamente, por cerca de 30 a 45 minutos adicionais, conforme o tamanho da ave;
9. Retire do forno, deixe descansar por 10 a 15 minutos e decore com as rodelas de laranja e os ramos de alecrim antes de servir.