Farofa de banana

A farofa de banana reúne a textura soltinha da farinha de mandioca com o sabor levemente adocicado das bananas douradas na manteiga. Temperada com cebola, alho e cheiro-verde, é um acompanhamento que combina muito bem com churrascos, carnes assadas e refeições do dia a dia.

Ingredientes

• 3 bananas maduras, mas firmes (de preferência banana-da-terra)
• 2 xícaras de farinha de mandioca torrada (aproximadamente 300 g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo

1. Descasque as bananas e corte em rodelas médias ou cubos. Reserve.
2. Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de manteiga com o óleo em fogo médio.
3. Acrescente as bananas e deixe dourar levemente dos dois lados, mexendo com cuidado para não desmancharem. Retire e reserve.
4. Na mesma frigideira, coloque a manteiga restante e refogue a cebola até ficar transparente.
5. Adicione o alho picado e refogue por mais alguns segundos, até liberar o aroma.
6. Abaixe o fogo e acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo continuamente para incorporar os ingredientes.
7. Deixe a farinha dourar levemente por cerca de 3 a 5 minutos, mexendo para não queimar.
8. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
9. Volte as bananas para a frigideira e misture delicadamente, preservando os pedaços.
10. Finalize com o cheiro-verde, desligue o fogo e sirva.

Tempo de preparo: 10 min · Tempo de cozimento: 15 min · Rendimento: 6, 6 porções