Delícia de morango na travessa

A delícia de morango na travessa reúne um creme branco encorpado, morangos frescos e uma cobertura de chocolate meio amargo. Servida bem gelada, a sobremesa combina diferentes texturas e o contraste entre o doce do creme e a leve acidez da fruta.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 2 caixas de creme de leite (400 g)
• 500 ml de leite integral
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
• - 2 caixas de morangos frescos (aproximadamente 500 g)
• 200 g de chocolate meio amargo
• 1 caixa de creme de leite (200 g)

Modo de preparo

1. Em uma panela, ainda fora do fogo, dissolva o amido de milho no leite.
2. Acrescente o leite condensado e as duas caixas de creme de leite, misturando até ficar homogêneo.
3. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme liso.
4. Depois que começar a borbulhar, cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre, para eliminar o gosto do amido.
5. Desligue o fogo, acrescente a baunilha e misture.
6. Transfira para uma tigela, cubra com plástico-filme em contato com a superfície e deixe esfriar.
7. Lave os morangos, retire as folhas e seque com papel-toalha.
8. Reserve alguns morangos inteiros para decorar.
9. Corte os demais ao meio ou em pedaços médios.
10. Pique o chocolate meio amargo e coloque em uma tigela.
11. Derreta no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo.
12. Acrescente o creme de leite e misture até formar uma ganache lisa e brilhante.
13. Deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente.
14. Espalhe o creme branco já frio em uma travessa.
15. Distribua os morangos cortados sobre o creme, formando uma camada uniforme.
16. Despeje a ganache de chocolate fria por cima, espalhando delicadamente para cobrir os morangos.
17. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, até ficar bem gelada e firme.
18. Na hora de servir, decore com os morangos reservados.

Tempo de preparo: 25 min · Tempo de cozimento: 15 min · Rendimento: 10, 10 porções