Costela Bovina Assada Passo a Passo

Hoje é dia de preparar uma costela bovina assada bem macia, suculenta e cheia de sabor, daquelas que ficam desmanchando e deixam todo mundo com água na boca! Essa receitinha é perfeita para um almoço especial em família. A carne assada lentamente no forno fica muito saborosa, com temperos que realçam seu gostinho e uma camada douradinha por fora que faz toda a diferença. E o melhor: o preparo é simples e não exige grandes habilidades na cozinha. Se você gosta de uma boa costela, daquelas que soltam do osso e ficam irresistíveis, pode apostar nesta receita! Confira os ingredientes e

Ingredientes

• 1,5 kg de costela bovina
• 4 dentes de alho amassados
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de chá de páprica doce
• Sal grosso ou sal comum a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Alecrim a gosto
• 1/2 xícara de chá de água.

Modo de preparo

1. Comece limpando o excesso de gordura da costela, se necessário, mas procure manter uma parte para ajudar a deixar a carne suculenta durante o cozimento
2. Em uma tigela, misture o alho amassado, o suco de limão, o azeite, a mostarda, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino
3. Espalhe esse tempero por toda a costela, massageando bem a carne para que fique saborosa por igual. Se possível, deixe marinando na geladeira por pelo menos 2 horas
4. Em uma assadeira, faça uma camada com as rodelas de cebola e coloque a costela por cima, com os ossos voltados para baixo. Acrescente o alecrim e a água
5. Cubra muito bem a assadeira com papel alumínio, fechando as laterais para evitar que o vapor escape
6. Leve ao forno preaquecido a 160 °C e asse por aproximadamente 3 horas, ou até a carne ficar bem macia. O tempo pode variar conforme a espessura e o corte da costela
7. Retire cuidadosamente o papel alumínio e verifique se a carne está macia. Caso ainda esteja firme, cubra novamente e deixe assar por mais algum tempo
8. Quando estiver bem macia, aumente a temperatura do forno para 220 °C e deixe dourar por mais 20 a 30 minutos, regando com o próprio caldo da assadeira se desejar
9. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva essa costela maravilhosa ainda quentinha.

Tempo de preparo: 20 min · Tempo de cozimento: 40 min · Tempo total: 60 min · Rendimento: 10 serving