Sabor de Casa: aprenda a fazer empanada argentina

O quadro Sabor de Casa, do EPTV 1, ensina nesta quarta-feira, dia 10, a receita tradicional de empanada argentina em clima de Copa do Mundo.

A receita do prato típico do país campeão mundial é apresentada por Felipe Brussi, morador da cidade de Campinas, no interior de São Paulo.

Ele aprendeu a preparar o salgado sozinho em sua casa, após experimentar a iguaria durante uma viagem realizada no ano de 2013.

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O Sabor de Casa, quadro do EPTV 1, já entrou no clima da Copa do Mundo e traz nesta quarta-feira (10) a receita de mais um país que estará na competição: a empanada argentina.

O prato, que remete ao atual campeão mundial, é ensinada por Felipe Brussi, de Campinas (SP).

Ele conta que aprendeu a fazer a empanada sozinho em casa, após experimentar a iguaria em uma viagem de 2013. Confira, abaixo, o passo a passo.

Ingredientes da massa

• 500 g de farinha de trigo
• 250 ml de água morna
• 80 g de banha de porco (ou margarina, caso não tenha banha)
• 1 colher (chá) de sal

Ingredientes do recheio

• 800 g de carne moída de sua preferência
• 200 g de bacon em cubos
• 3 dentes de alho picados
• 150 g de azeitonas pretas picadas
• 1 lata de milho verde escorrido
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Páprica a gosto
• Lemon pepper a gosto
• Cheiro-verde (opcional)

Preparo da massa

• Em uma tigela, misture a farinha, o sal, a água morna e a banha de porco.
• Amasse bem até obter uma massa lisa e homogênea.
• Embrulhe a massa em plástico-filme e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.

Preparo do recheio

• Em uma panela, frite o bacon até dourar.
• Adicione o alho e refogue rapidamente.
• Acrescente a carne moída e os temperos.
• Cozinhe até a carne secar e ficar bem dourada.
• Adicione o milho e as azeitonas, misturando bem.
• Se desejar, finalize com cheiro-verde picado.
• Deixe o recheio esfriar um pouco antes de montar as empanadas.

• Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada.
• Corte discos utilizando uma forma própria para empanadas ou um prato de sobremesa como molde.
• Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco.
• Feche como um pastel, pressionando as bordas com um garfo ou fazendo a dobra tradicional das empanadas.
• Para assar, unte uma assadeira com um pouco de óleo.
• Distribua as empanadas na forma.
• Pincele gema de ovo sobre cada uma para ficarem douradas.
• Leve ao forno preaquecido entre 180°C e 200°C.
• Asse por aproximadamente 20 minutos, ou até ficarem douradas.
• Sirva a empanada ainda quentes.